Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    10 minuti.


Preparazione:

Preparate il ripieno. Mondate il prezzemolo e il basilico, lavateli, asciugateli e tritateli. In una terrina, raccogliete la ricotta con l'uovo, il pecorino, 100 g di parmigiano e le erbe tritate. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile e uniforme e distribuitevi il ripieno, confezionando le mezzelune. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con il burro, fatto fondere a parte con la salvia.

Servitele calde, cosparse con il restante parmigiano grattugiato.