Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    25 minuti.


Preparazione:

Scegliete patatine piccole e della stessa dimensione, lavatele, spazzolandole bene sotto l’acqua per eliminare ogni residuo di terra.
Lessatele al vapore e fatele intiepidire.

Sbucciate lo scalogno, lavatelo, asciugatelo e affettatelo finemente. Lavate le foglie di alloro.

Scaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare lo speck e i semi di cumino con l’alloro e lo scalogno; regolate di sale, unite l'aceto balsamico e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno.

Trasferite le patate su un piatto da portata, irroratele con il condimento a base di speck, mescolate delicatamente e servite.