Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    60 minuti.


Preparazione:

Lavate e sbucciate le mele, asportate il torsolo, avvolgetele una per
una in un foglio d’alluminio, mettetele in una teglia e fatele cuocere nel forno già caldo a 230 °C per 45 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa d'arancia. Sbattete per qualche minuto il tuorlo in una piccola casseruola. Unite il succo cl’arancia filtrato e continuate a sbattere il tutto, a bagnomaria, finchè la salsa
sarà spumosa e avrà raddoppiato il volume iniziale. Aggiungete lo
zucchero e mescolate.

Non appena le mele saranno cotte, sfornatele e liberatele subito dall'involucro di alluminio e sistematele in una coppa poco profonda.
Disponete 1 /4 di fetta d’arancia sopra ciascuna mela e le fette restanti tagliate a metà sul fondo della coppa, quindi versatevi sopra la salsa all’arancia e completate spolverizzando con la cannella. Servite subito in tavola.