Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    20 minuti.


Preparazione:

Stendete la pasta su una placca da forno, bucherellatela con una forchetta e spolverizzatela con 40 g di zucchero. Cuocetela nel forno già caldo a 220 °C per 15 minuti e poi fatela raffreddare.

Nel frattempo lavate le pesche, snocciolatele e cuocetele per 5 minuti in uno sciroppo bollente preparato con 8 dl d'acqua e lo zucchero semolato rimasto.
Tritate le pesche, tenendo da parte mezzo frutto, e mescolatele con gli amaretti sbriciolati, il cioccolato grattugiato e la panna, montata a parte.

Tagliate la pasta sfoglia in 5 rettangoli, stendete sul primo un poco di crema e copritelo con un altro rettangolo. Continuate a sovrapporre strati di crema e di sfoglia, terminando con la pasta.

Spolverizzate con lo zucchero a velo, guarnite con la mezza pesca rimasta ridotta a spicchietti e servite in tavola.