Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    10 minuti.
Tempo Cottura:    25 minuti.
Nazione:    Cina    Preparazione:

Ammollate i funghi cinesi in acqua per 15 minuti. Intanto sciacquate
il riso in acqua fredda e fatelo bollire per circa 10 minuti in 9 dl di acqua in una pentola ben chiusa. Quando il riso sarà pronto, raffreddatelo sotto acqua fredda corrente e mettetelo da parte a scolare.

Ungete con l'olio di semi un vvok e scaldatelo. Quando l’olio sarà
bollente, aggiungete la cipolla mondata, lavata e tritata e fatela cuocere fino a quando sarà divenuta morbida, senza farla imbìondire.
Aggiungete il prosciutto, la polpa di granchio, le castagne d’acqua,
sgocciolate e tagliate a pezzettini, i funghi cinesi sgocciolati e tagliati a cubetti e i piselli.

Mescolate delicatamente e fate saltare per 2 minuti. Sempre mescolando aggiungete la salsa di ostriche, 1 cucchiaino di zucchero e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto uniforme.

Unite il riso e lasciatelo saltare per qualche minuto a fiamma alta. Servite in ciotole precedentemente riscaldate.