Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    10 minuti.
Nazione:    Giappone    Preparazione:

Disossate e spellate le cosce del pollo e tagliate la carne a bocconcini quadrati. ln una ciotola non metallica emulsionate la salsa
shoyu, il mirin, il sake, lo zenzero e l'aglio, sbucciato, lavato e pestato. Aggiungete il pollo e lasciate marinare nel freezer per 1 ora.

Riempite per 1/3 una friggitrice di olio di semi e portate la temperatura a 180 °C. Unite le alghe alla fecola di patate, aggiungete il sansho e salate. Scolate bene il pollo lasciando da parte la marinata.

Cospargete leggermente la carne con il miscuglio di fecola di patate, avendo cura di eliminare quello in eccesso.
Friggete per 7 minuti o fino a doratura completa. Scolate bene su carta assorbente da cucina e salate. Servite il pollo ben caldo accompagnandolo con qualche fettina di limone lavata.