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PARMIGIANA DI VERDURE MISTE E MOZZARELLA

Difficoltà:    Difficoltà Ricetta 1/5
Tempo Preparazione:    30 minuti.
Tempo Cottura:    35 minuti.


Preparazione:

Sbucciate la patata, lavatela, tagliatela a fette molto sottili e scottatele per circa 2 minuti in acqua bollente salata.

Mondate il peperone, eliminando i semi e i filamenti bianchi, lavatelo e tagliatelo a falde; lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a fette oblique, lavate la melanzana, mondatela e tagliatela a rondelle.

Cuocete tutte le verdure su una piastra ben calda e salatele leggermente.

Ungete con l'olio d'oliva extravergine 4 larghi fogli di carta da forno e sistemate su ciascuno le verdure a strati, alternandole con un poco di salsa di pomodoro, fettine di mozzarella e grana. Chiudete bene i cartocci e cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti.

Parmigiana di verdure miste e mozzarella
Ingredienti:

PER 4 PERSONE:
1 peperone
1 patata
1 zucchina
1 melanzana rotonda
200 gr di salsa di pomodoro
200 gr di mozzarella
40 gr di grana grattuggiato
olio extravergine d'oliva
sale

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