Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    20 minuti.


Preparazione:

Mondate gli asparagi, lavateli, scottateli in acqua bollente salata per 2 minuti, scolateli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina. Spennellateli d'olio e cuoceteli su una griglia ben calda per 2-3 minuti, girandoli con una pinza. Poi tagliateli a fettine in senso diagonale e teneteli in caldo coperti.

 

Sbucciate gli scalogni, lavateli, divideteli a spicchietti e rosolateli in una padella con 4 cucchiai di olio finché saranno morbidi; aggiungete gli asparagi grigliati, mescolateli con cura, salate, pepate e spegnete.

 

Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento. Saltate il tutto su fiamma alta per qualche secondo, aggiungete la burrata a fiocchetti e servite subito.