Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    45 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.


Preparazione:

Pulite e lavate i carciofi, tagliateli in quattro parti e metteteli in acqua acidulata con due cucchiai di aceto. Sbucciate le cipolline; raschiate la carota, lavatela e tagliatela a tronchetti.

 

Sbollentate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e riduceteli a pezzetti. Mondate i porri, lavateli e affettateli finemente.

Fate appassire i porri per due minuti in un tegame con due cucchiai di olio, unite la carota, le cipolline, 2 cucchiai di acqua, salate e fate cuocere per tre minuti, mescolando di tanto in tanto.

 

Aggiungete i pomodori, i carciofi, un filetto d'acciuga, lo zucchero e l'aceto rimasto, quindi coprite il recipiente e proseguite la cottura per 8 minuti.

 

Unite i capperi, il restante filetto d'acciuga sgocciolato e sminuzzato, le olive, il tonno sgocciolato, il rimanente olio, mescolate bene e servite a tavola.