Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    20 minuti.
Tempo Cottura:    0 minuti.


Preparazione:

Mondate l'insalata, lavatela e asciugatela. Pulite i carciofi, privateli delle foglie più dure e divideteli a metà, eliminate le "barbe" e tagliateli a fettine sottilissime, e immergeteli in acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone.

Mondate il crescione, lavatelo e passatelo al mixer con l'olio e il succo di limone rimasto; regolate di sale e pepe, quindi continuate a mescolare fino ad ottenere una salsina liquida e ben omogenea, che terrete da parte coprendola con della pellicola per alimenti.

Distribuite l'insalatina preparata sul fondo di un piatto da portata e adagiatevi sopra delicatamente il carpaccio di tonno insieme agli spicchetti di carciofo.

Condite il pesce e la verdura con la salsina al crescione preparata e portate in tavola.