Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    15 minuti.
Tempo Cottura:    15 minuti.


Preparazione:

Pulite il rombo, riducetelo a filetti, lavateli e asciugateli con carta assorbente da cucina.

Rosolate i filetti 3 minuti per parte in una padella con 3 cucchiai d'olio, poi togliete la padella dal fuoco e coprite la preparazione con un piatto.

Lavate i peperoni, mondateli e tagliateli a listarelle. In un tegame soffriggete l'aglio sbucciato con l'olio rimasto, aggiungete le listarelle di peperone e l'origano, coprite e cuocete per 10 minuti circa mescolando spesso.

Eliminate l'aglio, aggiungete le olive e proseguite la cottura ancora per 7-8 minuti, poi trasferite il tutto nella padella con i filetti di rombo, coprite, salate, pepate e fate insaporire la preparazione per 3-4 minuti a fuoco basso. Servite il rombo in tavola ben caldo.