Difficoltà:   
Tempo Preparazione:    15 minuti.
Tempo Cottura:    10 minuti.


Preparazione:

Fate ammorbidire i funghi secchi in una ciotolina con acqua tiepida per circa 15 minuti. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela finemente; lavate il prezzemolo e sminuzzatelo. Riducete la bresaola a Iistarelle. 

Scaldate l’olio in un tegame e fatevi appassire la cipolla, poi unitevi i funghi secchi sgocciolati e spezzettati, lasciandoli rosolare per 3 minuti. Infine, salateli, pepateli e cospargeteli con un poco di prezzemolo tritato.

In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere la pasta, scolandola al dente.  

Versate i maltagliati nel tegame con i funghi, aggiungete un cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta e fateli insaporire sul fuoco; quindi cospargeteli con le listarelle di bresaola e il prezzemolo rimasto.

Portate in tavola i maltagliati con il parmigiano grattuggiato servito a parte.